
Dobry chleb zaczyna się od składu. Jak świadomie wybrać pieczywo w piekarni?
Dobry chleb nie zawsze jest najciemniejszy, największy ani najbardziej obsypany ziarnami. O jego jakości decydują przede wszystkim skład, rodzaj mąki, sposób fermentacji, świeżość oraz rzemieślnicza powtarzalność wypieku. W piekarni warto pytać, czy bochenek powstał na zakwasie, jaka mąka dominuje w […]


















