W branży gastronomicznej liczy się nie tylko smak serwowanych potraw, ale również sposób ich przechowywania i podawania. Restauracje, hotele, stołówki czy firmy cateringowe muszą dbać o to, by dania przez długi czas zachowywały odpowiednią temperaturę, konsystencję i aromat. Tutaj z pomocą przychodzą bemary jezdne – niezastąpione urządzenia, które umożliwiają utrzymanie potraw w idealnych warunkach, niezależnie od miejsca serwowania.
Dlaczego warto zainwestować w bemar jezdny?
Bemar jezdny to nie tylko praktyczne, ale wręcz niezbędne wyposażenie w większości profesjonalnych kuchni. Dzięki mobilnej konstrukcji można go łatwo przemieszczać pomiędzy strefami wydawania posiłków, co ma ogromne znaczenie np. podczas obsługi imprez, bankietów czy eventów cateringowych. Dobrze wykonany bemar nie tylko utrzymuje temperaturę potraw, ale też zapewnia bezpieczeństwo żywności, ograniczając ryzyko jej wysychania lub przypalania. Warto też pamiętać, że profesjonalne bemary jezdne to inwestycja na lata. Dobre modele charakteryzują się energooszczędnością, prostą obsługą i solidnym wykonaniem z wysokiej jakości stali nierdzewnej.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze bemaru jezdnego?
Pierwszym i najważniejszym aspektem jest materiał wykonania. Wysokogatunkowa stal nierdzewna to podstawa, która zapewnia higienę, odporność na korozję i łatwość czyszczenia. Drugim czynnikiem jest pojemność i liczba komór. W zależności od potrzeb kuchni można wybrać modele jedno-, dwu- lub trzykomorowe, które pozwalają utrzymywać w cieple kilka dań jednocześnie. Istotne są również kółka z blokadą, które zapewniają stabilność i mobilność urządzenia, a także regulacja temperatury, umożliwiająca dostosowanie warunków do rodzaju potraw.
Ergonomia i funkcjonalność w codziennej pracy
Dobry bemar jezdny to taki, który będzie ułatwiał pracę – wygodne uchwyty, wyprofilowane ranty czy możliwość demontażu poszczególnych elementów w celu czyszczenia. Warto też, by urządzenie posiadało odprowadzanie kondensatu i zabezpieczenia termiczne.
W nowoczesnych modelach spotyka się również zintegrowane półki lub szafki, które zwiększają funkcjonalność urządzenia, pozwalając na przechowywanie niezbędnych sztućców czy akcesoriów do serwowania. To rozwiązanie szczególnie cenione w miejscach, gdzie liczy się szybkie tempo obsługi i maksymalne wykorzystanie przestrzeni.
Jak zadbać o bemar, by służył przez lata?
Utrzymanie bemaru w dobrej kondycji to nie tylko kwestia estetyki, ale też higieny i bezpieczeństwa żywności. Urządzenie należy regularnie czyścić – obowiązkowo po każdym użyciu – używając łagodnych środków przeznaczonych do stali nierdzewnej. Warto również stosować odpowiednie akcesoria kuchenne, które ułatwiają utrzymanie porządku i usprawniają proces serwowania potraw, np. szczypce czy łyżki do nakładania, które nie będą rysować powierzchni bemaru.
